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乳是养育新生命的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是惟一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。
每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
作为一种天然食品,牛奶经过后,不需任何加工,可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收,不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。
牛奶中含有一种物质,这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基,并且能够迅速的和细胞膜结合,使细胞处于防御癌物质侵入的状态,而从很好的起到预症的作用。这种物质叫做CLA,另外,牛奶中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用,可以促进致癌物质尽快分解,及时排出体外。
牛奶适宜人群:
1、儿童和少年
少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育。实验证明,少年儿童每天喝500毫升牛奶比不喝牛奶的,(经1年的实验)体重和身高增长近1倍。
2、婴幼儿
婴幼儿喝牛奶能促进智力发育,牛奶中的乳糖被消化分解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分,所以牛奶能促进智力发育。
3、老年人
老年人喝牛奶能抗衰老,。据研究成果,牛奶中的一种生物活性物质SOD,能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,故能抗衰老。